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Echine de porc
( Pyrénées )


Steak haché de boeuf
( Pyrénées )


Saucisse fraîche
( Haute vallée de l’Aude )

Boudin
( Haute vallée de l’Aude )

Brochette de coeur de boeuf
( Pyrénées )

Chorizo
( Haute vallée de l’Aude )